Holandská omáčka s vařeným chřestem

Filed under: Zelenina — knight @ 20.54

Nezaměnitelnou chuť chřestu dokázali ocenit již za dávných dob v Číně či Egyptě. Byli si vědomi jeho účinky na zdraví těla, neboť je plný vitamínů a minerálů.

Ingredience:

  • 3 žloutky
  • 50 ml vývaru
  • 50 ml bílého vína
  • bílý pepř
  • sůl
  • 100 g přepuštěného másla
  • 400 g chřestu
  • cca 100 ml bílého vína
  • bobkový list
  • nové koření

Postup přípravy receptu:

Máslo přepustíme, chřest očistíme (odřízneme dřevnaté špičky a asi centimetr pod hlavičkou oloupeme).

Ve vodní lázni rozmícháme žloutky s vývarem a vínem, solí a pepřem, šleháme do zhoustnutí, poté zašleháme přepuštěné máslo.

Do hlubší pánve s vroucí vodou vlijeme bílé víno a vložíme koření, chvilku vaříme (aby koření pustilo chuť a aroma), poté vložíme chřest a vaříme 2 minuty.

Chřest vyjmeme z vývaru a podáváme přelitý holandskou omáčkou.

Žádné komentáře

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.