Jemná hrášková polévka se sýrovými měšci
|
|
Na začátek by se patřilo upozornit, že je špatné zaměnit tuto hráškovou polévku za hrachovou. Krom toho, že má mnohem jemnější chuť je i rychleji hotová. Udělat si ji můžete jak z čerstvého hrášku, tak i mraženého |
Ingredience:
-
hrášková polévka:
- 500 g čerstvého nebo mraženého hrášku
- 100 g cibule
- 20 g česneku
- 40 g mouky
- 1,5 l mléka
- 100 g másla
- sůl
- bílý pepř
- 200 g listového těsta
- 120 g sýru feta (typ balkánského sýru)
- 1 svazek bazalky
- 1 vajíčko
- 20 g sezamového semínka
- pepř
sýrové měšce:
Postup přípravy receptu:
Cibuli a česnek nakrájíme najemno a vše společně zpěníme na másle, zaprášíme moukou a zalijeme mlékem.
10 minut povaříme a poté přidáme hrášek a ještě 10–15 minut vaříme.
Polévku rozmixujeme (nebo propasírujeme přes jemný cedník) a dochutíme solí a pepřem.
Bazalku nasekáme a zamícháme ji společně s pepřem do nastrouhaného sýru feta.
Listové těsto rozválíme na cca 3 mm tenký plát, který nakrájíme na čtverečky o hraně 10 cm, okraje každého čtverečku potřeme rozmíchaným vajíčkem (aby se nám těsto k sobě dobře přilepilo při tvarování měšců).
Sýrovou směsí plníme listové čtverečky, ze kterých tvoříme měšce.
Hotové měšce potřeme vajíčkem a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.
Měšce podáváme k polévce jako pečivo nebo je vkládáme těsně před podáváním přímo do polévky (chutnají dobře i k vínu).