Kluci v akci

Ingredience:

• 160 g kozího sýra
• 1 snítka tymiánu
• 20 g sekaných vlašských ořechů
• 40 g naklíčeného munga nebo čočky nebo soji
• řeřicha
• drcený černý pepř
• karamel
• 80 g cukru
• 500 ml džusu z červených pomerančů
• 1 červený pomeranč

Postup přípravy receptu:

Kozí sýr natrháme a smícháme se sekaným tymiánem, ořechy a naklíčenou luštěninou.

Z pomeranče vykrájíme segementy (kůru okrájíme a pak nožem vykrajujeme jednotlivé dílky; zbytek nevyhazujeme). V kastrůlku rozpustíme cukr na karamel, zalijeme jej džusem, vymačkáme do něj šťávu z vykrájeného pomeranče, za stálého míchání přivedeme k varu a svaříme na sirupovou konzistenci. Do karamelu vložíme vykrájené segementy pomeranče, odstavíme a necháme vychladit.

Porci sýra podáváme přelitou pomerančovým karamelem, posypanou řeřichou, podle chuti můžeme okořenit čerstvě drceným pepřem.