Kluci v akci

K pstruhovi se náramně hodí zeleninová nádivka, mírně zvýrazněná rozmarýnem. Jako přílohu použijeme bramborové špalíčky

Ingredience:

pstruh:
• 4 pstruhy (porce cca 200 g)
• 100 g mrkve
• 50 g celeru
• 50 g petržele
• 40 g másla
• 25 g sušených hub
• 1 svazek kudrnky
• 100 g anglické slaniny na plátky
• 1 snítku rozmarýnu
• drcený kmín
• pepř
• sůl

bramborové špalíčky:

• 600 g ve slupce vařených, oloupaných brambor
• 100 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 200 g hrubé mouky
• 100 g červené cibule
• 40 g sádla
• 200 ml plnotučného kefíru
• 1 svazek kopru
• sůl

Postup přípravy receptu:

pstruh:
Nadrobno nakrájenou zeleninu a houby orestujeme na másle společně s rozmarýnem, osolíme, opepříme a přidáme sekanou kudrnku.
Směs naplníme do ryb, které osolíme a pokmínujeme.
Ryby obalíme plátky slaniny, přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme 10-15 minut při 180°C.

bramborové špalíčky:
Brambory nastrouháme, přidáme vejce, mouku, tvaroh a jemně nasekanou cibuli, osolíme a prohněteme v hladké těsto.
Z těsta tvoříme malé špalíčky nebo šišky, které vaříme v mírně osolené vodě 4-5 minut, necháme okapat a opečeme na sádle, zalijeme kefírem, krátce podusíme, přidáme sekaný kopr, případně dosolíme.