Vietnamský zelný salát s kachním masem
|
|
Po právu mu náleží označení nejchutnějšího asijského salátu a když si k němu upečete kus výtečného masa oceníte to i vy. Podstatné je s maximální precizností dodržet postup přípravy, neboť každá ze složek receptu má své nezaměnitelné místo |
Ingredience:
- 1/2 hlávky čínského zelí
- hrst koriandru
- 2 feferonky
- 4 lahůdkové (mladé) cibulky
- 300 g pečeného kachního masa (upečte den předem)
- 20 g praženého seznamu
- 2 granátové jablka
- 100 g švestkových povidel
- 30 ml sojové omáčky
- 3 lžíce rýžového octa
dresink:
Postup přípravy receptu:
Čínské zelí nakrájíme na velejemné nudličky, přidáme sekaný koriandr a chilli papričky, na kolečka nakrájenou cibulku a promícháme.
Sezamová semínka nasucho opražíme, zvýrazníme tak jejich chuť.
Dresink připravíme vymícháním švestkových povidel, sojové omáčky a rýžového octa. Má mít medovou konzistenci a nesolíme jej, poněvadž sojová omáčka je slaná dostatečně.
Pečené kachní maso (kachnu upečte tradičně okořeněnou solí, pepřem a kmínem) přes potravinářskou folii rozklepejte a natrhejte.
Na talíř servírujeme porci zeleniny, na ni poklademe maso, zalijeme dresinkem a posypeme granátovými jablky a sezamovým semínkem.