Kluci v akci

Tak na tuhle lahůdku jsou Srbové opravdu pyšní, dalo by se říci, že je to něco jako u nás svíčková, připravuje se pro sváteční příležitosti a druhý den chutná ještě lépe

Ingredience:

• 2 kg bílého hlávkového zelí
• 750 g mix mletého hovězího a vepřového masa
• 350 g vepřového uzeného masa
• 150 g sádla
• 50 g kulatozrnné rýže
• 200 ml octa
• 1 vejce
• 1 střední cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička pálivé mleté papriky
• dlaň nasekané petrželové nati
• 1 kelímek zakysané smetany (podle chuti můžete či nemusíte)

Postup přípravy receptu:

Hlávku zelí omyjeme, nožem vykrojíme košťál, rozdělíme na jednotlivé listy, vložíme ji do vroucí vody s octem, povaříme cca 10 minut a necháme krátce stát v hrnci. Scedíme listy a zchladíme je studenou vodou. Listům seřízneme silnější žebra, aby se z nich lépe připravovaly závitky.

Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme na sádle, přidáme hovězí a vepřové mleté maso a osmahneme. Do zchladlé směsi přisypeme rýži vařenou do poloměkka, osolíme, opepříme, vmícháme vejce a nasekanou petrželku a důkladně promícháme.

Dno velkého kastrolu vymažeme trochou sádla. Masovou směsí plníme jednotlivé listy zelí a zavíjíme je tak, abychom vytvořili pevné malé válečky. Závitky naskládáme do kastrolu jeden vedle druhého, můžeme i do několika řad nad sebou.

Řady závitků prokládáme plátky uzeného masa.

Ze zbylého sádla, mouky a papriky usmažíme jíšku, zalijeme vodou, ochutíme solí a pepřem, krátce provaříme a přelijeme jí závitky.

Vložíme do trouby a cca 30 minut pečeme na 180°C, podáváme s bílým chlebem a podle chuti se zakysanou smetanou.