Kluci v akci

Hermelín má svoji nezaměnitelnou chuť, kterou tepelná úprava ještě umocní. V kombinaci se zeleninou je možné ho servírovat jako předkrm, ale i jako hlavní chod

Ingredience:

• 2 hermelíny po 100 g
• 2 lžíce panenského červeného palmového oleje (nebo panenského olivového)
• 2 malé cukety (cca 15 cm) nebo 1 větší
• 2 lahůdkové cibulky
• 2 stroužky česneku
• 4 žampiony
• 200 g klíčků mungo fazole
• podle chuti sůl, mletý pepř či pár kapek balzamikového octa.

Postup přípravy receptu:

Hermelín ponecháme v alobalovém obalu, jen jej rozevřeme, sýr nařízneme do kříže, rozložíme na plech a vložíme na 8−10 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Sýr by se měl jen ohřát, nikoliv roztéct.

Na oleji orestujeme na tenké plátky nebo kolečka nakrájenou zeleninu a žampiony. Jakmile vypneme sporák, vhodíme k zelenině klíčky mungo a zlehka promícháme. Červený palmový olej dodá pokrmu krásnou oranžovou barvu.

Na talíři vytvoříme hnízdečko ze zeleniny a hub, do kterého hermelín (již bez obalu) vložíme.