Kluci v akci

Dezert určený k osvěžení a to nejen v parném počasí

Ingredience:

• 600 g modrých hroznů
• 2 citróny
• 8 žloutků
• 100 g cukru krystal
• 160 ml Martinni Bianco Extra Dry
• meduňka nebo máta na ozdobení

Postup přípravy receptu:

Hrozny omyjeme a necháme okapat, podélně je rozpůlíme, odstraníme zrníčka a rozdělíme je do misek .

Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Citrony dobře omyjeme, budeme používat jejich šťávu i kůru.

Žloutky, cukr, dezertní víno, citrónovou kůru z jednoho citronu a šťávu ze dvou citronů promícháme v nádobě, nejlépe v nerezové míse, kterou vložíme do vodní lázně (hrnec s horkou vodou; voda se však nesmí vařit!). Tuto směs šleháme nad vodní lázní tak dlouho, až je hmota hustá a nadýchaná, cca 5 minut.

Pěnou přeléváme hrozny, zdobíme mátou nebo meduňkou.