Kluci v akci

Ač se jedná o lehké jídlo, dokáže nás výtečně zasytit a dodat spousty energie. Estragon je navíc výtečný i pro zdraví

Ingredience:

• 4 pražmy královské
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 8 plátků lasagní

zelenina:

• 200 g cukety
• 200 g lilku
• 200 g jarní cibulky
• 100 g rajčat
• 30 g česneku
• sůl
• pepř
• olivový olej

žloutková pěna:

• 3 žloutky
• 1 dcl bílého vína (sektu)
• šťáva z 1 limetky
• snítka estragonu
• sůl
• pepř

Postup přípravy receptu:

Filety ryby okořeníme solí a pepřem, pokapeme olejem a necháme odpočinout.

Nakrájíme připravenou zeleninu.

Na dvou pánvích na troše olivového oleje opékáme zvlášť rybí steaky a zeleninu
(zeleninu osolíme a opepříme až na závěr).

Ve vroucí osolené vodě s olejem uvaříme lasagne.

Posekáme si snítku estragonu a v misce smícháme se solí, pepřem, limetkovou šťávou, bílým vínem (může být i sekt); přidáme žloutky a tuto směs vyšleháme nad vodní lázní do pěny.

Lasagne prokládáme zeleninou, na vrch pečený steak, přelijeme estragonovou pěnou, ozdobíme snítkou estragonu.