Kluci v akci

Ingredience:

• bouřlivák
• 400 g balkánského sýra
• 50 g másla
• 100 g jemného ajvaru (od Podravky)
• 50 ml slunečnicového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 čerstvá červená paprika
• 1 káv. lžička mleté sladké papriky
• špetka mleté pálivé papriky
• špetka mletého pepře

pečené papriky:

• 8 velkých dužnatých paprik
• 100 ml olivového oleje
• 50 ml vinného octa
• 4 stroužky česneku
• sůl
• černý mletý pepř

Postup přípravy receptu:

Rozměklé máslo utřeme s ajvarem, přidáme rozdrobený balkánský sýr, olej, drobně nasekaný česnek, čerstvou velmi jemně nasekanou papriku, mletou papriku, pepř a dobře promícháme. Pokud je balkánský sýr dostatečně slaný, již nepřisolujeme, pouze dejte odležet do ledničky.

Papriky spolu s česnekem nakrájeným na plátky opečeme zprudka na pánvi na polovičním množství oleje. Jakmile jsou nahnědlé, vložíme je do většího hrnce, přikryjeme pokličkou a necháme minimálně 20 minut zapařit, aby se lépe loupaly.

Papriky oloupeme, případně zbavíme semínek, skládáme do mísy, lehce prosolíme, zakapeme olejem a vinným octem, přidáme i opečený česnek a necháme v lednici proležet. Nejlepší je příprava den před podáváním.

kukuřičný chléb

V našich končinách není kukuřice příliš rozšířeným artiklem, což je docela škoda, neboť obsahuje spousty vlákniny a působí jako antioxidant.

Ingredience:

• 600 g kukuřičné mouky
• 3 až 4 lžíce sádla
• 5 vajec
• 500 ml horkého mléka
• 1 lžička soli

Postup přípravy receptu:

Rozmícháme dvě lžíce změklého sádla (zbylé dvě jsou určené na vymazání plechu a potření horké rozkrájené proji) s vejci, přidáme 300 ml mléka, osolíme a mícháme 15 minut (zkrátit dobu míchání můžete použitím mixeru), přisypeme mouku, nakonec přilijeme zbylé mléko a všechno dobře promícháme.

Pekáč vymažeme studeným sádlem, nalijeme do něho těsto a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut při 200°C.

Když proja dostane zlatavou barvu, nakrájíme ji na kostky, lehce je v pekáči promícháme, potřeme zbylým sádlem, vrátíme do trouby, aby se dopekla a dostala pěknou křupavou kůrku.