Kluci v akci

Kombinace vařeného pórku, brambor a koprové omáčky může u někoho vyvolat zděšení. Kluci v akci si vzali předsevzetí, že se pokusí vyvrátit předsudky a ukáží sílu tohoto spojení.

Ingredience:

pórek:
• 800 g pórku
• svazek čerstvých bylinek (tymián, bazalka, kerblík, zelená petrželka)
• vinný ocet
• celý pepř
• sůl
• 2 vejce uvařená natvrdo

brambory:

• 400 g raných brambor
• 50 g másla
• pažitka

omáčka:

• 25 g másla
• 50 g jarní cibule
• 200 ml zeleninového vývaru
• 300 ml smetany ke šlehání
• čerstvý kopr
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Postup přípravy receptu:

Porce pórku vaříme na skus 3-4 minuty ve vodě s čerstvými bylinkami, ochucené octem, solí a kuličkami celého pepře. Jarní malé brambory uvaříme ve slupce a nakrájíme na půlky, které opečeme na másle, osolíme a přidáme jemně sekanou pažitku.
Jarní cibulku nakrájíme nadrobno, zpěníme na másle a zalijeme smetanou a vývarem, necháme zredukovat na poloviční množství. Omáčku na závěr ochutíme čerstvým koprem, solí a bílým pepřem.
Porci pórku servírujeme s bramborami, půlkou vejce a přelijeme koprovou omáčkou.