Kluci v akci

Když rybu, tak s čerstvými bylinkami a k ní jako přílohu bramborový salát v trochu netradičním zpracování

Ingredience:

Kapr:
• 600 g filátek z kapra
• 1 hrst sekané kudrnky a tymiánu
• sůl
• pepř
• citron na zakápnutí ryby
• olivový olej na pokapání ryby
• olivový olej na osmažení (obyčejný)

bramborový salát:

• 600 g oloupaných brambor
• 1 až 2 limetky (kůra z jedné, šťáva ze dvou, podle chuti)
• 1 svazek mladé cibulky
• 100 ml olivového oleje extra vergine
• 20 g strouhaného čerstvého zázvoru
• bílý pepř
• sůl

na ozdobu salátu:

• 100 g zakysané smetany
• snítka máty

Postup přípravy receptu:

Kapr:
Porce z kapřích filetů s kůží dobře osušíme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónem a lehce zakápneme olejem a v ledničce necháme alespoň hodinu odpočinout.

Posekáme čerstvé bylinky a obalíme v nich kapra, filátka opékáme kůží dolů, pozvolna, aby se propekly; podáváme s plátkem citronu či limetky.

Podle vaší chuti můžete každou porci kapra se salátem doplnit lžičkou zakysané smetany smíchané s jemně sekanou mátou.

bramborový salát:

Brambory nakrájíme na kostičky o hraně 1cm a krátce je povaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme je studenou vodou, necháme okapat.

V misce připravíme dresink z oleje, limetové šťávy a kůry, ochutíme solí, pepřem, strouhaným zázvorem, přidáme nasekané cibulky; nalijeme na okapané brambory a lehce promícháme, v lednici necháme proležet.