Kuřecí fajitas

Filed under: Maso — knight @ 18.24

Trocha Mexika nikdy neuškodí, fantas je tam přímo rychlím národním pokrmem, jenž se vyrábí v mnoha variantách

Ingredience:

  • 6 tortil
  • 3 kuřecí prsa
  • 2 cibule
  • 6 barevných paprik
  • marináda:

  • 2 lžičky třtinového cukru
  • špetka kajenského pepře
  • 2 limetky (použijeme šťávu i kůru)
  • 2 lžičky oregána
  • špetka mleté skořice
  • sůl
  • olej na opečení masa a zeleniny
  • mexická salsa z rajčat:

  • 8 větších rajčat
  • 1 větší bílá cibule
  • 2 zelené chilli papričky
  • 2 limetky
  • 1 svazek čerstvého koriandru
  • sůl
  • cukr
  • olej na osmahnutí chilli papriček
  • guacamole salsa:

  • 4 rajčata
  • 2 avokáda
  • 1 limetka
  • 1 menší bílá cibule (nebo jarní)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce sekaného koriandru
  • sůl

Postup přípravy receptu:

Kuřecí maso nakrájíme na dlouhé pruhy, marinujeme ve směsi limetkové šťávy a kůry, soli, kajenského pepře, oregána, cukru a skořice a necháme nejlépe přes noc odležet.

Cibuli a papriky očistíme a nakrájíme na dlouhé silné pruhy.

Marinované kuřecí maso opečeme na oleji společně s nakrájenými paprikami a cibulí .

Tortilly ohřejeme buď krátce na rozehřáté pánvi (2 až 3 minuty) nebo ve více kusech zabalené v alobalu v troubě (5 až 10 minut na 200°C).

Pečené maso vložíme do teplých tortill a podáváme se salsami.

mexická salsa z rajčat:
Zelené chilli papričky orestujeme na oleji až se oddělí slupka, ještě teplé je vložíme do plastového pytle, uzavřeme a necháme zapařit, cca na 15 minut, aby šla slupka dobře stáhnout. Papričky oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme najemno.

Rajčata spaříme v horké vodě cca 4 minuty (je dobré si je na špičce do křížku naříznout), zchladíme studenou vodou, oloupeme, rozkrojíme na půl a odstraníme semínka a opět nakrájíme na droboučké kostičky.

Oloupanou cibuli nakrájíme na jemné kostičky a společně s nasekaným koriandrem smícháme s rajčaty a chilli papričkami.

Ochutíme vyšlehanou smění ze soli, limetové šťávy, kůry a cukru, dobře promícháme a necháme proležet v lednici.

guacamole salsa:
Rajčata, na špičce do kříže naříznutá, spaříme v horké vodě cca 4 minuty, zchladíme ve studené vodě, oloupeme slupku, rozkrojíme na půl a odstraníme semínka. Takto připravenou dužinu nakrájíme na jemné kostičky.

Avokádo oloupeme a nakrájíme na hrubší kostky a vidličkou rozmačkáme nebo rozmixujeme (při nákupu vybírejte měkčí plody). Přidáme limetovou šťávu, jemně sekanou cibulku, kostičky rajčat, sekaný koriandr, jemně sekaný česnek a sůl.

Vše dobře promíchejte a nechte v lednici proležet.

Žádné komentáře

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.