Kluci v akci

Kuřecí perkelt je ve spojení s noky výtečnou pochoutkou. Výhoda noků je, že existuje nespočet variací jejich úpravy

Ingredience:

• 4 kuřecí stehna (horní) s kůží
• olej na opečení
• 100 g másla
• 2 cibule
• 1 pol. lžíce hladké mouky
• 1 pol. lžíce mleté sladké maďarské papriky
• 200 ml smetany
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 1 paprikový lusk (nejlépe mix červené, zelené a žluté papriky)
• 2 rajčata
• olej na orestování
• 100 g zakysané smetany na ozdobení

noky:

• 500 g hladké mouky
• 5 vajec
• 1 káv. lžička soli
• 100 ml vody
• 2 pol. lžíce slunečnicového oleje

Postup přípravy receptu:

Kuřecí stehna vykostíme, naporcujeme, ochutíme solí a pepřem a opečeme je na pánvi na oleji prudce z obou stran.

V kastrolu rozehřejeme máslo, dozlatova osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme mouku, mletou papriku a krátce orestujeme. Přilijeme 500 ml vody nebo drůbežího vývaru, zamícháme, vložíme kousky masa a 10 minut podusíme. Přidáme smetanu, necháme projít varem, dochutíme solí a pepřem.

Rajčata bez semen a vyjádřincované papriky nakrájené na větší kostky, prudce a krátce orestujeme.

Maso přeléváme omáčkou (pozor, maďarské omáčky nejsou vůbec husté), ozdobíme restovanou zeleninou a jako přílohu zvolíme vynikající noky.

noky:
Z vajec, mouky, soli a vody vymícháme v misce hladké těstíčko.

Skrz hrubé díry cedníku na noky zaváříme těsto do vroucí osolené vody s olejem, vaříme cca 5 – 7 minut, sítem vybereme a propláchneme studenou vodou.