Tofu ve vinném těstíčku
|
|
Tofu pochází z Číny a v Asii má více jak dvoutisíciletou tradici. Např. v Japonsku se zapsalo na každodenní jídelníček a již si bez této pochutiny vyráběné ze sojového mléka nedokáží recepty představit. |
Ingredience:
-
tofu:
- 600 g přírodního tofu
- 2 dcl bílého vína
- 60 g hladké mouky
- 1 pol. lžíce sladké papriky
- sůl
- pepř
- 0,3 l oleje na smažení
- 1 citron (podle Vaší chuti na pokapání)
- 200 g čerstvé papriky (mix zelená, červená, žlutá)
- 200 g rajčat
- 200 g cukety
- 50 g jarní cibulky
- 20 g česneku
- špetka provensálského koření
- sůl
- bílý pepř
- 1 pol. lžíce olivového oleje na osmahnutí
- 400 g ve slupce vařených malých brambůrků
- 30 g čerstvé máty
- 1 limetka
- pepř
- sůl
- 2 pol. lžíce olivového oleje
grilovaná zelenina:
brambůrky:
Postup přípravy receptu:
Z mouky a vína vymícháme středně tuhé těstíčko, dochutíme ho solí, pepřem a sladkou paprikou. Přírodní tofu je neochucené, tak se nebojte připravit pikantní těstíčko, můžete i experimentovat a přidat do něj také bylinky.
Tofu nakrájíme na plátky či kostky, obalíme v těstíčku a smažíme ponořené v oleji dozlatova. Po upečení necháme okapat na papírovém ubrousku a můžeme vydatně pokapat citrónovou šťávou.
Omytou zeleninu očistíme, nakrájíme a zprudka na kapce olivového oleje orestujeme spolu se solí, pepřem a provensálským kořením.
Ve slupce uvařené a oloupané brambůrky opečeme, osolíme a opepříme, lehce promícháme s nasekanou mátou, nakonec přidáme limetovou šťávu.