Tomatová polévka s koriandrem a ciabattou
|
|
Polévka, s jejíž přípravou nestrávíte mnoho času lze dle nálady vylepšit přidáním čočky či těstovin. Nezapomenutelnou přílohou je vlastní ciabatta, kterou se samozřejmě taktéž naučíme připravovat. |
Ingredience:
- 300 g rajského protlaku
- 100 g cibule
- 1,5 l vody
- 100 ml červeného vína
- 100 ml olivového oleje
- 40 g česneku
- 1 velký citrón
- 1 svazek čerstvého koriandru
- sůl
- pepř
Postup přípravypolévky:
Najemno nakrájenou cibuli na oleji lehce orestujeme, přidáme rajský protlak a zarestujeme.
Zalijeme vínem, vodou a důkladně promícháme, necháme chvilku provařit.
Přidáme česnek, kůru z citrónu, citrónovou šťávu, nasekaný koriandr, sůl, pepř a znovu opět krátce povaříme.
Ingredience:
- 400 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 60 g droždí
- kvásek
- 350 g hladké mouky
- 4 lžičky soli
- 2 lžičky krystalového cukru
- 100 ml olivového oleje
- 100 ml vody
kvásek na ciabattu:
těsto na ciabattu:
Postup přípravy receptu:
Z hladké mouky, droždí a vlažné vody připravíme kvásek, necháme cca 15 minut vykynout.
Poté smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme v hladké, kypré těsto, které necháme opět vykynout, asi půl hodiny.
Těsto rozdělíme na dvě části a tvarujeme na dlouhé ovály.
Pečeme na pomoučněném plechu v předehřáté troubě na 180 °C cca. 18 25.
Během pečení jednou nebo dvakrát lehce postříkneme vodou.