Kluci v akci

Ingredience:

Falafel:
• 400 g namočené cizrny (cca 200 g suché, záleží na druhu)
• 100 g kudrnky (petrželové natě)
• 100 g cibule
• 10 g česneku
• mletý římský kmín
• sůl
• pepř
• 500 ml oleje na smažení

dip-jogurtová omáčka:

• 200 g bílého jogurtu
• svazek kudrnky
• 10 g česneku
• sůl
• 40 g harisy nebo chilli pasty

tabouleh:

• 400 g rajčat
• 100 g kudrnky
• 50 g suchého kuskusu
• 1 velký šťavnatý citrón
• 1 středně velká cibule
• 50 ml olivového oleje EV
• sůl
• pepř

Postup přípravy receptu:

Cizrnu, cibuli, česnek a kudrnku semeleme v mlýnku nebo v kuchyňském kutru najemno, osolíme, opepříme a přidáme římský kmín, vše důkladně promícháme a v lednici necháme těsto ztuhnout. Z těsta tvarujeme placičky nebo kuličky, které smažíme dozlatova.
Jogurt smícháme s drceným nebo jemně sekaným česnekem, sekanou kudrnkou, osolíme a zamícháme.
Falafel podáváme společně s jogurtovým dipem, podle chuti doplněným o lžičku harisy, jako přílohu můžete zvolit náš salát tabouleh nebo jiný jakýkoliv zeleninový salát.

tabouleh:

Rajčata nakrájíme na malé kostičky, cibuli nadrobno a kudrnku nasekáme najemno a vše smícháme.
Do směsi zeleniny přidáme sušený kuskus, citrónovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a důkladně promícháme. V lednici necháme asi 1 hodinu odležet, kuskus krásně nabobtná, před podáváním ještě promícháme, případně dochutíme.