Kluci v akci

Síla thajské kuchyně je v jednoduchosti a vždy čerstvých a kvalitních surovinách. V podstatě je postavena na pěti chutích – slaná, sladká, kyselá, hořká a ostrá.

Ingredience:

salát:
• 600 g hovězí svíčkové
• 30 ml olivového oleje
• 2 čerstvé chilli papričky
• 300 g hub shiitake
• 1 listový salát
• 200 g rajčat
• 1 okurka
• 50 g sezamového semínka
• 1 svazek řeřichy

dresink:

• 3 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 1 limetka
• 30 ml thajské rybí omáčky
• 10 g hnědého cukru
• 10 lístků čerstvého koriandru

Postup přípravy receptu:

Hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky

Houby shiitake nakrájíme na plátky, chilli papričky na jemné nudličky. Společně je, opět zprudka a krátce, opečeme na olivovém (nebo sezamovém) oleji. Necháme vychladnout a promícháme s plátky masa

Thajskou rybí omáčku smícháme se šťávou z limetky a hnědým cukrem. Přisypeme nadrobno nakrájené cibulky, česnek a posekaný koriandr a touto směsí polijeme směs masa s houbami. Lehce promícháme a pro propojení chutí necháme v ledničce chvilku uležet

Rajčata, okurky a listový salát nakrájíme na nudličky (nejčastěji používaný způsob krájení v thajské kuchyni) a takto upravenou zeleninu poklademe na mísu

Navrch položíme masovohoubovou směs a posypeme nasucho opraženým sezamovým semínkem. Dozdobit můžete řeřichou