Kluci v akci

Trochu netradiční pojetí přípravy masa, využitého koření, zeleniny a vína nabízí až neuvěřitelnou kombinaci, co potěší i vytříbeného gurmána

Ingredience:

• 1000 g oloupaných brambor vařených ve slupce
• 200 g strouhaného eidamu

masová směs:

• 600 g mletého masa (nejlépe mix vepřové a hovězí)
• 100 g rajčat

svazek kudrnky:

• 150 ml bílého jakostního vína
• lžička skořice
• 100 g cibule
• snítka tymiánu
• sůl
• pepř
• olej

zelenina:
200 g barevných paprik

• 200 g cukety
• 200 g lilku
• 3 ks mladé cibulky
• 4 stroužky česneku
• 3 snítky bazalky
• sůl
• pepř

Postup přípravy receptu:

Brambory nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm, sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Masovou směs připravíme tak, že cibuli nakrájíme na hrubší kostičky a na oleji ji orestujeme dosklovata, přidáme osolené a opepřené maso a opečeme, zalijeme vínem a asi 10 minut podusíme. Okořeníme tymiánem, skořicí a sekanou kudrnkou, krátce podusíme, přidáme na kostičky nakrájená a semínek zbavená rajčata, promícháme a případně ještě dochutíme.

Papriku, cuketu a lilek očistíme a nakrájíme na malé kostičky, česnek a mladou cibulku nakrájíme na plátky. Veškerou zeleninu společně orestujeme na oleji a dochutíme sekanou bazalkou, solí a pepřem.

Pekáč nebo zapékací mísu plníme střídavě vrstvami brambor, masa, sýra a zeleniny. Zapékáme ve vyhřáté troubě při 180°C cca 20 minut.