Zelňačka
|
V každé končině se tato chutná polévka připravuje trochu jinak, avšak základní surovina je všude stejná. Zelí je velice zdravé, nachází se v něm velké množství potřebných vitamínů a minerálů a navíc tak výtečně chutná. V receptu je použita i slanina, která není nezbytnou součástí a lze ji vynechat. |
Ingredience:
- 50 ml oleje
- 20 g hladké mouky
- 20 g mleté červené papriky
- 100 g anglické slaniny
- 250 g brambor
- 250 g kysaného zelí
- 100 ml smetany
- 8 kuliček celého pepře
- 4 kuličky nového koření
- 4 bobkové listy
- špetka kmínu
- špetka mletého pepře
- sůl
- 2 pol. lžíce pažitky nebo petrželky
Postup přípravy receptu:
Připravíme jíšku na oleji opražíme slaninu a orestujeme, přidáme mouku a mletou papriku, zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k bodu varu.
Přidáme očištěné a na kostičky nakrájené brambory, sůl, kmín, bobkový list, pepř a nové koření.
Po cca 15 minutách přidáme kysané, na kratší kousky pokrájené zelí a zalijeme smetanou a krátce povaříme.
Z polévky vyjmeme koření – bobkový list, celý pepř a nové koření, (ale jsou i tací, kteří ho tam rádi nechávají). Dochutíme mletým pepřem, popřípadě solí, a sypeme posekanou petrželkou nebo pažitkou.