Kluci v akci

Bramboračka v Ondřejově podání může být klidně servírována jako hlavní chod. Nejlepší je ji navařit do zásoby, neboť do druhého dne ještě více zhoustne. V kombinaci s křenovým chlebem bude i obyčejné jídlo nezapomenutelným zážitkem

Ingredience:

• 300 g brambor
• 50 g sádla
• 100 g cibule
• 100 g špeku
• 150 g mrkve
• 150 g celeru
• 150 g kořenové petržele
• hrst sušených hub
• hrst krup
• 30 g mouky
• 1,5 l vody
• 6 stroužků česneku
• drcený kmín
• majoránka
• 1 svazek kudrnky
• pepř
• sůl

Postup přípravy receptu:

Cibuli nakrájíme na klínky, kořenovou zeleninu a špek na kostičky.
Na sádle orestujeme cibuli se špekem, kořenovou zeleninu, přidáme sušené houby a proprané, přes noc namočené kroupy. Vše promícháme, zaprášíme moukou, zarestujeme a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu, 10 minut povaříme, přidáme oloupané nakrájené brambory a vaříme dalších deset minut.

Dochutíme najemno nasekaným nebo lisovaným česnekem, drceným kmínem, majoránkou, solí a pepřem. Nakonec přidáme nasekanou kudrnku.

jako přílohu podávejte křenový chléb, který zaručeně chutná nejlépe čerstvě vytažený s pece.
Ingredience:

• 4 plátky chleba
• 2 vejce
• 30 g strouhaného křenu
• sůl
• pepř
• olej na osmažení

Postup přípravy receptu:

Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme a vmícháme do nich nastrouhaný křen. V tomto těstíčku obalujeme buď plátky nebo kostky chleba a smažíme je na oleji ze všech stran dozlatova.